Unter diesem Motto finden Brotbackkurse auf dem Michlhof in Oberostendorf statt. Eigenes Brot zu backen macht nicht nur Spass, sondern ist auch einfach lecker – und man weiss was drin ist!
Brot backen hat eine jahrtausende alte Tradition die weltweit in verschiedensten Variationen existiert. Moderne Techniken und der Wunsch nach Gewinnsteigerung haben diesem traditionellen und wichtigen Lebensmittel aber leider nicht immer gut getan. Eine Tüte voller Semmeln hat zwar viel Volumen, aber kaum mehr Gewicht – und Brote sind oft in wenigen Tagen ausgetrocknet
Dabei ist es gar nicht schwer richtig gutes Brot selbst zu backen! In meinem Einsteigerkurs möchte ich Euch gerne für die Kunst des Brotbackens begeistern.
Angefangen von den Grundlagen des Brotbackens, der Vorbereitung der Teige bis zum fertigen, knusprigen Brot frisch aus dem Ofen zeige ich Euch Schritt für Schritt wie Ihr Euch zuhause selbst gesundes und nahrhaftes Brot backen könnt, das lange hält.
Hallo,
Mich würde interessieren, wie viel die Brotbackkurse kosten und was ungefähr bei einem Kurs gebacken wird. Ich hab schon gelesen, dass auf die Kursteilnehmer eingegangen wird, dennoch hätte ich zu den Kursen. Ich gerne mehr Informationen.
Lieben Dank und viele Grüße
Conny
Hallo Conny,
die 1-tägigen Kurse kosten 180 EUR, die zweitägigen Kurse 330 EUR. Es sind maximal 5 Teilnehmer und daher kann wirklich jeder alle Arbeitsschritte an allen Broten aktiv mitmachen. Für Fragen ist auch immer genug Zeit.
Die Kurse beginnen immer am Vorabend (17:00 Uhr) des ersten Tages mit einem ersten Treffen und Kennenlernen bei einer Brotzeit und dann eben der Vorbereitung der Vorteige für den Backtag. Ende ist meist zwischen 19 und 20 Uhr an dem Tag. An den Kurstagen selbst, beginnen wir um 9 Uhr, backen uns unsere vorbereiteten Frühstückssemmeln und legen beim Frühstück den Backplan für den Tag fest. Dann gehts an die Fertigstellung der Teige. Nach dem gemeinsamen Mittagessen kommen die Brote in den Ofen und dann lassen wir den Kurstag noch ausklingen. Beim zweitägigen Kurs werden dann natürlich auch wieder Vorteige für den nächsten Tag gemacht. In der Regel sind wir ca. um 17 Uhr fertig. Es lässt sich nibht ganz genau sagen. Hängt immer von vielen Faktoren ab.
Am Intensiv-Backkurs backen wir in der Regel 3 Brotsorten, 1 Nachspeise auf Sauerteigbasis. Meist Pizza (zum Mittagessen) und die Semmeln, die wir morgens verspeisen.
Beim Spezial-kurs bzw. dem 2. Backtag (bei zweitägigen Kursen) widmen wir uns mehr den ausgefalleneren Gebäcksorten: Fladenbrot, Rosinensemmeln, Baguette/Wurzelbrot, Römer/Maurer und natürlich bayerische Brezn. Das variiert immer etwas abhängig von den Vorlieben der Teilnehmer. An dem Tag machen wir meist eine bayerische Brotzeit mit unseren Brez’n als Hauptessen.
Nach dem Kurs kann jeder Teilnehmer eine Kostprobe von jedem Brot / Gebäck mitnehmen. Ausserdem bekommt Ihr von mir aktive Sauerteige (Weizen und Roggen) als „Starter“ für die heimische Bäckerei.
Mehr fällt mir jetzt grad nicht ein, was ich noch schreiben könnte. Wir können aber gerne telefonieren: 01520 1700 852 oder 08344 6969483
Viele Grüße
Angi
PS: In diesem Jahr finden noch zwei Kurse statt, in denen noch Plätze frei wären:
2. November – Intensiv-Backkurs
3. November – Spezial-Backkurs
16.. November – Intensiv-Backkurs
17. November – Spezial-Backkurs
Sie lassen sich jeweils zusammen als zweitägig buchen.
Liebe Angi,
Vielen Dank für deine Antwort und den Informationen. Das hört sich alles sehr gut an und macht Lust zum Backen. Leider passt keiner der Termine in diesem Jahr. Ich werde aber immer wieder auf deiner Seite schauen, was angeboten wird.
Liebe Grüße
Conny
Die ersten Kurstermine für 2020 habe ich gerade festgelegt: http://brotbacken.michlhof.org/?page_id=32
Liebe Grüße
Angi